Pesce Spada alla siciliana

La foto è del sito Divemania.it

Dedico questa ricetta a Carlotta... In effetti a Carlotta non piacciono i funghi: e pare che qui ci siano troppe ricette di funghi. Ma io mi sono resa conto che non ho ancora inserito ricette di pesce. Il problema è che non sono una grande fan del pesce. Ma si potrà dire in un blog di cucina??? Va beh, lo dico, anche perché mio marito ama molto il pesce: quindi ogni tanto glielo cucino. E tra le mie ricette di pesce c'è il pesce spada fatto alla siciliana. Il pesce spada è un pesce nutriente e completo... Ma in effetti a pensarci bene, tutto il pesce fa bene e contiene il fosforo. Diciamo che il pesce spada è anche particolarmente gustoso.
Ingredienti
2 tranci di pesce spada
1 spicchio di aglio
capperi di Pantelleria
olive nere denocciolate
prezzemolo
basilico
erba cipollina
salvia
timo
pinoli

pomodorini
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.

In una padella far soffriggere lo spicchio di aglio con quattro cucchiai di olio, sistemare i tranci di pesce spada e sfumare con il bicchiere di vino. Intanto lavare tutte le erbe (vanno bene anche quelle disidratate), tritarle e mischiarle per bene. Aggiungere i capperi di Pantelleria, di cui  parla la mia amica Valentina, nel blog Prodotti e Piatti Tipici, ben sciacquati dal sale, le olive, a fettine, i pomodorini a pezzi al pesce spada. Mettere il sale il pepe e far rosolare per cinque minuti. Aggiungere le erbe e i pinoli e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Il pesce spada alla siciliana è pronto... Ecco, io lo chiamo alla siciliana, perché la ricetta l'ho vista in Sicilia, ma non so se sia proprio la ricetta esatta alla siciliana! Che i siciliani mi perdonino!